Gezond smullen van de BBQ

Gezond smullen van de BBQ

We zitten weer vol in het barbecue seizoen! Gelukkig letten veel mensen op tijdens een barbecue: Ze nemen bewust niet te veel, maken eigen sausjes, laten stokbroodjes weg en eten komkommertjes, tomaatjes en salade.

Toch horen we nu ook weer dat het door het barbecueën niet is gelukt om af te vallen. Terwijl barbecueën een hele magere manier kan zijn om eten klaar te maken. Er drijft toch niets in een vette pan? Maar als je ‘traditioneel’ barbecuet en grote porties kan eten, dan kom je al snel aan 2000 kcal uitspeklapjes, braadworstjes, satéstokjes met saus, stokbrood, sausjes, biertjes en ijs als toe.

Als je groots uitpakken en toch niet te veel wilt eten zijn hier twee lekkere (basis)recepten. Varieer met kruiden en groenten voor hele nieuwe resultaten. Zo blijft het barbecueën een feest en een echte traktatie!

Groentepakketje en kipspiesjes

Groentepakketjes van de barbecue

Heerlijk recept voor groentepakketjes van de barbecue
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 50 min
Gang Bijgerecht
Keuken Barbecue
Porties 8 personen
calorieën 47 kcal

Equipment

  • Aluminiumfolie

Ingrediënten
  

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 kleine pompoen
  • 500 gram cherrytomaten
  • verse tijm
  • verse rozemarijn
  • citroensap

Instructies
 

  • Snijd de courgette en aubergine in stukjes van ongeveer 1½ x 1½ cm. Niet te klein want dan wordt het kliederig.
  • Was de schil van de pompoen. Prik met een scherp schilmesje 6 gaten in de schil. Leg de pompoen 2 minuutjes in de magnetron (600W). Zo wordt de schil wat zachter. Snijd hem dan in stukjes die ongeveer even groot zijn als de courgette en aubergine.
  • Was de cherrytomaten.
  • Scheur 8 vellen aluminiumfolie van ongeveer 30 cm af. verdeel hierover de groenten.
  • Besprenkel met een paar druppels citroensap en leg op elk pakketje een takje rozemarijn en 2 takjes tijm. Bestrooi met peper en eventueel wat (dieet)zout. Vouw de pakketjes goed dicht (pas op dat het folie niet gaat scheuren).
  • Leg de pakketjes 20 minuten op de barbecue. De beste plaats is langs de rand, zodat de groenten langzaam kunnen garen.

Notities

Deze bereiding werkt voor vrijwel alle groenten. Ze worden nu namelijk gestoofd in hun eigen vocht. Het is wel belangrijk dat er iets ‘vochtigs’ in de pakketjes gaat. Wortels zullen misschien wat extra vocht (water/bouillon) nodig hebben. Maar door de tomaatjes in deze variant is dat helemaal niet nodig!
Voedingswaarden per pakketje: 47 kcal, 2.2 g eiwit, 6.9 g kh, 0.6 g vet (0.1 g verzadigd vet), 2.8 g vezels, 0 g zout
 
Trefwoord Vegetarisch


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.