Kleurrijke koolsalade
Ingrediënten
Voor de salademix:
- 100 gram wortel
- 125 gram witte kool
- 150 gram rode kool
- 25 gram rucola
- 30 gram zachte geitenkaas
- 10 gram walnoten
- 50 gram granaatappelpitjes
Voor de dressing:
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels witte wijn azijn OF appel ciderazijn
- 5 gram honing OF 1 druppel 0% limonadesiroop per 2p
- Peper en eventueel zout naar smaak
Instructies
- Rasp de wortel, witte kool en rode kool
- Meng in een kom de wortel, koolsoorten en rucola door elkaar
- Meng de ingrediënten voor de dressing in een klein bekertje en verdun eventueel met een druppeltje water en verdeeld over de groenten
- Verkruimel de geitenkaas over de salade en strooi ook de (gehakte) walnoten en granaatappelpitjes over de salade
Notities
Voedingswaarden per portie: 160 kcal, 6,5 gram vet (waarvan verzadigd 2 gram), 14 gram
koolhydraten, 6,8 gram eiwitten, 7,3 gram voedingsvezels
koolhydraten, 6,8 gram eiwitten, 7,3 gram voedingsvezels